Acara itu sekaligus untuk menggantikan rapat pengurus inti yang sesuai tata tertib organisasi mesti diselenggarakan pada pekan pertama triwulan pertama. Rapat pengurus inti tidak dapat diselenggarakan karena personil yang bisa hadir.terbatas.
Pada kesempatan itu Bapak Mustofa telah mendemonstrasikan tata cara menyeduh kopi metode V-60 dengan hasil yang memuaskan. Semua personil yang hadir masing-masing telah menikmati 160ml seduhan kopi yang dibuat satu per satu.
Tata cara itu adalah sebagai berikut ini. Kopi Arabica Gayo Wine dibeli oleh Bapak Mustofa pada hari itu dari Dharma Boutique Roastery, Jalan Wotgandul Barat No. 14. Kopi selanjutnya, digiling dalam gradasi halus di tempat penjualannya. Di kantor Bapak Mustofa juga telah menyiapkan timbangan, kompor, teko leher angsa, air kemasan, cangkir kertas, kertas saringan, dan dripper. Dripper yang dipakai adalah Hario V60 Dripper Switch yang mempunyai switch sehingga mampu merendam kopi dalam waktu yang dikehendaki.
Selanjutnya, air dalam jumlah 200ml direbus sampai mendidih lalu diangkat dan didiamkan 4menit untuk mendapatkan air panas pada suhu 92°C. Sementara itu disiapkan kopi seberat 10mg, dripper, dan dipasang kertas saringan di dalamnya. Air panas secukupnya dicurahkan di kertas saringan untuk mencucinya. Kemudian timbangan dipasang, wadah (berupa cangkir kertas) seduhan kopi ditaruh di atasnya, diikuti dengan dripper yang sudah dipasangi kertas saringan, dan terakhir dimasukkan kopi 10mg di dalamnya. Timbangan diatur pada posisi 0mg. Kopi diratakan lalu air dicurahkan sedikit demi sedikit dari teko sampai timbangan menunjukkan 160gr. Tepat saat awal air dicurahkan timer dihidupkan. Ketika waktu menunjukkan 2menit switch dripper dibuka sehingga seduhan kopi jatuh ke wadah. Ketika waktu menunjukkan 3menit dripper diangkat. Seduhan kopi siap dihidangkan.
 |
| Kopi V-60 oleh Bapak Mustofa |
Tidak ada komentar:
Posting Komentar